Книга о вкусной и здоровой пище - яичница с зеленой фасолью

Зеленые бобы фасоли очистить от жилок, разрезать на кусочки, сварить в подсоленном кипятке, откинуть на сито, потом слегка поджарить на сковороде с маслом; после этого фасоль залить яйцом, посолить и жарение продолжать до готовности яиц. Подать яичницу надо на той же сковороде, на которой она жарилась. На 5 яиц — 200 г стручков фасоли и 1 ст. ложку масла.